“荊楚食普，食話食說”，為守護(hù)群眾舌尖上的安全，湖北省市場(chǎng)監(jiān)督管理局聯(lián)合荊楚網(wǎng)共同策劃推出系列科普節(jié)目“荊楚食普”，通過普及食品安全知識(shí)，提高大眾食品安全意識(shí)。重陽節(jié)將至，今日推出第十七期視頻節(jié)目：守護(hù)飲食健康，樂享幸福晚年！

專家解讀：俗話說“家有一老，如有一寶”，敬老是中華民族傳統(tǒng)美德。隨著年齡增長(zhǎng)，老年人身體機(jī)能逐漸下降，對(duì)食品安全的關(guān)注也越來越高。那么，如何才能吃的更加健康安全呢？以下這些事項(xiàng)得注意。

第一、食物宜細(xì)軟，品種要多樣

老年人與年輕人相比，在咀嚼能力、消化系統(tǒng)功能都有所減退，飲食有其特點(diǎn)。食物形態(tài)宜細(xì)、軟、松、小。如餃子、餛飩、包子、米糊、粥等。食物品種應(yīng)多樣，多吃蔬菜水果、常吃蛋奶及魚蝦畜禽肉類、適量吃一些豆類和堅(jiān)果。老年人口味宜清淡、不宜大葷大油。飯量較小的老年人，應(yīng)注意用餐時(shí)少喝湯水，以保證充足食物攝入。進(jìn)餐要細(xì)嚼慢咽，以促進(jìn)食物消化、減輕胃腸負(fù)擔(dān)。

第二、少吃剩飯剩菜，注意科學(xué)保存

老年人大多比較節(jié)儉，吃不完的飯菜，總是留著下次熱一熱再吃，直至吃完為止。節(jié)儉確實(shí)是好習(xí)慣，但從健康的角度來說，剩飯剩菜對(duì)人體危害很大。尤其葉類蔬菜隔夜后?亞硝酸鹽含量顯著升高?，可能生成致癌物。反復(fù)加熱還破壞營(yíng)養(yǎng)、增加細(xì)菌風(fēng)險(xiǎn)。老年人消化與免疫功能減弱，更易引發(fā)胃腸不適或食物中毒。

所以，平時(shí)飲食應(yīng)盡量根據(jù)自身飯量，吃多少做多少，保持食材新鮮。若確需保存，要及時(shí)放入冰箱冷藏室，生熟食物要分開放置。食用前，要看和聞，判斷無異常后徹底加熱再食用?，但仍?不建議長(zhǎng)期或頻繁食用剩飯剩菜?。??

第三、適當(dāng)戶外活動(dòng)，做到吃動(dòng)平衡

老年人的戶外活動(dòng)很有必要，曬太陽有利于體內(nèi)維生素D的合成，延緩骨質(zhì)疏松和肌肉衰老，可以選擇一些難度小、安全性高的運(yùn)動(dòng)，動(dòng)作簡(jiǎn)單、舒緩，預(yù)防運(yùn)動(dòng)損傷。每天戶外鍛煉1-2次，每次1小時(shí)左右，輕微出汗即可。

第四、保健品不是藥品，更不是多多益善

保健食品屬于特殊食品，適合特定人群食用并滿足其特殊需要，適用人群和食用量都有限制。老年人應(yīng)根據(jù)需要在醫(yī)生、營(yíng)養(yǎng)師等專業(yè)人士指導(dǎo)下科學(xué)合理地選擇保健食品。選購時(shí)，應(yīng)認(rèn)準(zhǔn)產(chǎn)品外包裝上保健食品標(biāo)志（藍(lán)帽子）及保健食品批準(zhǔn)文號(hào)。保健食品不能代替一日三餐，要堅(jiān)持正常飲食，更不能將其代替藥品。食用保健食品前，必須仔細(xì)閱讀說明書。

食品安全是老年人健康生活的重中之重，不僅需要老年人自身提高食品安全意識(shí)，也需要子女和社會(huì)多一份關(guān)注與陪伴，用細(xì)致的照料為銀發(fā)族的健康筑牢防線。

出品：湖北省市場(chǎng)監(jiān)管局、湖北食品檢驗(yàn)院、荊楚網(wǎng)

策劃：陳微、阮穎、吳培、文紅、劉陽、冀威昊