根據(jù)《食品安全法》規(guī)定，國(guó)家衛(wèi)生健康委、市場(chǎng)監(jiān)管總局聯(lián)合印發(fā)2026年第6號(hào)公告，發(fā)布50項(xiàng)新食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和修改單。新發(fā)布標(biāo)準(zhǔn)以防風(fēng)險(xiǎn)、保健康、促發(fā)展為導(dǎo)向，細(xì)化食品安全全鏈條管控要求，既是消費(fèi)者健康權(quán)益的重要保障，也是監(jiān)管執(zhí)法的“硬標(biāo)尺”，更是企業(yè)合規(guī)生產(chǎn)的重要依據(jù)。

本次公布的《食品中丙烯酰胺污染控制規(guī)范》《食品中鉛污染控制規(guī)范》《鍍錫薄鋼板罐裝食品中錫污染控制規(guī)范》等3項(xiàng)食品安全標(biāo)準(zhǔn)是污染物控制規(guī)范類(lèi)標(biāo)準(zhǔn)，既可以指導(dǎo)企業(yè)建立全過(guò)程衛(wèi)生管控體系，根據(jù)污染物來(lái)源特點(diǎn)制定不同的管控措施，從生產(chǎn)源頭和過(guò)程防范相關(guān)污染風(fēng)險(xiǎn)；又可以為監(jiān)管部門(mén)開(kāi)展現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督執(zhí)法提供依據(jù)，服務(wù)食品安全全鏈條監(jiān)管?！杜Ｈ榈鞍住妨⒆闳槠沸袠I(yè)發(fā)展實(shí)際，明確了牛乳蛋白產(chǎn)品的術(shù)語(yǔ)定義、核心技術(shù)指標(biāo)及標(biāo)簽標(biāo)識(shí)等內(nèi)容，有助于推動(dòng)乳成分加工有序規(guī)范發(fā)展，保障牛乳蛋白產(chǎn)品使用者和消費(fèi)者的知情權(quán)、選擇權(quán)?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品用香料通則》等食品添加劑質(zhì)量規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)及修改單規(guī)定了食品用香料等食品添加劑的感官指標(biāo)、主成分含量、雜質(zhì)要求、鉛、砷等技術(shù)指標(biāo)，增加了商品化產(chǎn)品描述，進(jìn)一步完善了相關(guān)食品添加劑的管理要求。

為做好標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施，食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)審評(píng)委員會(huì)秘書(shū)處辦公室組織編寫(xiě)了標(biāo)準(zhǔn)解讀材料和相關(guān)問(wèn)答。上述標(biāo)準(zhǔn)文本和解讀材料可在食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)數(shù)據(jù)檢索平臺(tái)（https://sppt.cfsa.net.cn:8086/db）查閱下載。