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網(wǎng)購不銹鋼炒鍋不到半年就生銹？“食品級”不銹鋼，如何辨真?zhèn)?/h1>
發(fā)布時間：2026年08月31日09:44 來源： 人民日報

原標(biāo)題：讀者反映購買304、316不銹鋼餐具炊具，檢測卻是201錳鋼——

“食品級”不銹鋼，如何辨真?zhèn)危ò傩贞P(guān)注）

“我在拼多多平臺某廚房用品專營店購買了一款316不銹鋼炒鍋，不到半年就生銹了?！苯?，一名網(wǎng)友在人民網(wǎng)“人民投訴”留言。

304、316等300系不銹鋼以耐腐蝕、不易生銹著稱。顯然，網(wǎng)友買到的材質(zhì)并非真的316產(chǎn)品。近段時間，關(guān)于真假304、316不銹鋼問題引起熱議。有網(wǎng)絡(luò)視頻博主用光譜儀檢測網(wǎng)購的“304、316食品級”不銹鋼餐具炊具，發(fā)現(xiàn)實為201錳鋼。不少網(wǎng)友購買檢測液自檢家中的不銹鋼制品，同樣發(fā)現(xiàn)虛標(biāo)為304、316不銹鋼的冒牌貨。

廣西南寧市的林女士說，她今年1月在拼多多平臺上買了一款304不銹鋼蒸鍋。收到后，檢測液點上去很快“變紅”，按照標(biāo)示應(yīng)為“201錳鋼”。

“商家介紹頁面說通體為食品級304不銹鋼，下單時我還向客服再次確認過?！鄙綎|讀者李女士告訴記者，近日她在淘寶平臺購入一款不銹鋼油鼓，收貨后卻發(fā)現(xiàn)，油鼓內(nèi)壁與外壁材質(zhì)檢測結(jié)果不一致，并非整體304不銹鋼。

“一般來說，304和316不銹鋼之所以耐腐蝕，是因為其中添加了鎳，316還額外添加鉬，這些金屬價格昂貴?！鄙虾Ｊ邢M者權(quán)益保護委員會副秘書長唐健盛介紹，目前市場上，不銹鋼板材價格201每噸8000多元，304每噸則在1.4萬至1.5萬元，316每噸高達3萬元。因此，有不良企業(yè)以次充好，以便宜的201不銹鋼冒充304、316出售，通過虛標(biāo)牌號、模糊標(biāo)注等方式牟取暴利。

如何鑒別304、316不銹鋼？從事不銹鋼生產(chǎn)行業(yè)37年的中國鋼鐵工業(yè)協(xié)會不銹鋼分會執(zhí)行會長王清潔介紹，市面上通用不銹鋼檢測液依靠顯色反應(yīng)粗略區(qū)分鎳含量，部分專用試劑可以篩查高錳含量，合金元素分析光譜儀測量較準(zhǔn)確，但價格較貴。

不過，王清潔表示，選購不銹鋼食具其實更重要的是看有無“食品接觸用”標(biāo)志。他介紹，根據(jù)GB 4806.9—2023《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品接觸用金屬材料及制品》，判定一款不銹鋼制品能否接觸食品，合金元素遷移量是最核心的法定指標(biāo)。

“只要合金元素遷移量達到標(biāo)準(zhǔn)，不管是200系、300系或400系不銹鋼理論上都能夠符合‘食品接觸用’的要求。而如果不符合合金元素遷移量指標(biāo)，即使材質(zhì)是304，依然不能做食品容器?！蓖跚鍧嵾€表示，每種不銹鋼都有自身適應(yīng)性，雖然沒有一刀切禁止200系，但200系耐腐蝕性偏弱，不建議用于長期盛放酸性、高溫食品的容器，僅適合短時接觸清水類制品，例如普通洗菜盆。而餐刀等食具因為硬度要求高，一般會使用400系馬氏體不銹鋼，而非304或316材質(zhì)。因此，挑選不銹鋼食具，不能“唯300系不銹鋼論”。

王清潔還指出，判斷產(chǎn)品是否具備完整規(guī)范標(biāo)識才是最直觀可靠的辨別依據(jù)。他介紹，按照強制性食品安全國標(biāo)相關(guān)要求，銷售外包裝應(yīng)當(dāng)標(biāo)注“食品接觸用”，同時標(biāo)明不銹鋼材質(zhì)相關(guān)信息，可以直接標(biāo)注不銹鋼牌號或統(tǒng)一數(shù)字代號，產(chǎn)品需要表明符合標(biāo)準(zhǔn)。建議消費者優(yōu)先挑選外包裝三項信息齊全的產(chǎn)品，如果產(chǎn)品價格遠低于市場正常區(qū)間，又缺失完整標(biāo)識，大概率存在材質(zhì)造假風(fēng)險。

針對目前較多使用200系錳鋼冒充304、316不銹鋼餐具的情況，唐健盛表示，這屬于典型以次充好、以不合格產(chǎn)品冒充合格產(chǎn)品的違法行為，依據(jù)消費者權(quán)益保護法，經(jīng)營者存在消費欺詐，消費者可主張價款三倍賠償；產(chǎn)品虛標(biāo)材質(zhì)不符合包裝標(biāo)注標(biāo)準(zhǔn)，銷售者必須履行修理、更換、退貨義務(wù)。

不過，消費者買到虛標(biāo)不銹鋼食具，維權(quán)并不容易。前文中廣西的林女士表示，經(jīng)過交涉，平臺“退貨退款”，但拒絕“假一賠三”；山東的李女士與商家溝通后，商家以需要聯(lián)系供應(yīng)商為由，讓維權(quán)陷入僵局。

專家建議，食品接觸用不銹鋼關(guān)系千家萬戶，這一問題需要監(jiān)管部門、電商平臺、線下商場等各方協(xié)同發(fā)力。監(jiān)管端需要持續(xù)深化專項整治，擴大線上線下不銹鋼產(chǎn)品抽檢覆蓋面，重點核查標(biāo)識完整性、金屬遷移量檢測報告等。建議電商平臺完善商品準(zhǔn)入管理，將帶有CMA（中國計量認證）資質(zhì)、合金元素遷移量檢測的合格報告，作為食品接觸用不銹鋼商品上架的重要審核條件；督促商家主動公示產(chǎn)品合規(guī)檢測資料，優(yōu)化線上糾紛快速處置機制，保障消費者權(quán)益。

【責(zé)任編輯:劉建維】