市場(chǎng)監(jiān)管工作人員突擊檢查餐飲門(mén)店后廚食材存儲(chǔ)環(huán)境

8月6日，在市市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合掇刀區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管執(zhí)法人員開(kāi)展的“你點(diǎn)我查”突擊行動(dòng)中，某網(wǎng)紅外賣(mài)餐飲店后廚衛(wèi)生狀況令人堪憂：食物儲(chǔ)存柜、案板臺(tái)面乃至墻角縫隙，隨處可見(jiàn)蟑螂爬動(dòng)，執(zhí)法人員當(dāng)場(chǎng)責(zé)令整改。

連日來(lái)，市市場(chǎng)監(jiān)管局聚焦群眾餐飲消費(fèi)關(guān)切，創(chuàng)新開(kāi)展網(wǎng)絡(luò)餐飲“你點(diǎn)我查”專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)，將餐飲檢查主動(dòng)權(quán)交由市民群眾，以群眾點(diǎn)單、精準(zhǔn)監(jiān)管、社會(huì)共治的新模式，從嚴(yán)規(guī)范網(wǎng)絡(luò)餐飲經(jīng)營(yíng)行為。截至目前，該局累計(jì)開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)檢查5次，核查網(wǎng)絡(luò)餐飲門(mén)店26家，全方位筑牢群眾飲食安全屏障。

廣集民聲民意，監(jiān)管檢查貼合民心。我市依托線上平臺(tái)開(kāi)通民意征集渠道，市民可掃碼留言提名重點(diǎn)關(guān)注的餐飲商家。市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)結(jié)合群眾投票熱度、投訴舉報(bào)記錄，重點(diǎn)篩選群眾關(guān)注度高、訂餐流量大的門(mén)店開(kāi)展靶向檢查，真正實(shí)現(xiàn)監(jiān)管服務(wù)貼合民心、順應(yīng)民意。目前已累計(jì)收集群眾意見(jiàn)257條，讓餐飲監(jiān)管精準(zhǔn)對(duì)接群眾需求。

精準(zhǔn)突擊檢查，嚴(yán)把餐飲安全關(guān)口。該局堅(jiān)持“四不兩直、直擊后廚”檢查模式，針對(duì)餐飲門(mén)店儲(chǔ)物、加工、洗消、備餐等核心區(qū)域開(kāi)展全覆蓋排查，重點(diǎn)核驗(yàn)冷鏈儲(chǔ)存、食材保質(zhì)、進(jìn)貨臺(tái)賬、消殺記錄、三防設(shè)施等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)訂餐全鏈條閉環(huán)管控。對(duì)排查發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)、立查立改。同時(shí)，通過(guò)媒體直播檢查全過(guò)程，累計(jì)觀看量超30萬(wàn)次，轉(zhuǎn)發(fā)評(píng)論近2萬(wàn)次，有效提升群眾知曉度與參與度。

健全長(zhǎng)效機(jī)制，壓實(shí)經(jīng)營(yíng)主體責(zé)任。我市建立“檢查—整改—復(fù)查—公示”常態(tài)化監(jiān)管機(jī)制，常態(tài)化開(kāi)展整改“回頭看”，層層壓實(shí)餐飲經(jīng)營(yíng)者食品安全主體責(zé)任。依托網(wǎng)絡(luò)餐飲“紅黑榜”動(dòng)態(tài)公示制度，定期曝光合規(guī)及違規(guī)經(jīng)營(yíng)門(mén)店，以公開(kāi)監(jiān)督倒逼行業(yè)自律。目前已累計(jì)發(fā)布“紅黑榜”13期，持續(xù)凈化網(wǎng)絡(luò)餐飲市場(chǎng)環(huán)境。

科技賦能增效，提升智慧監(jiān)管水平。我市大力推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管體系建設(shè)，全市1811家入網(wǎng)餐飲商戶接入智慧監(jiān)管系統(tǒng)，覆蓋率達(dá)78.74%，市民可實(shí)時(shí)在線查看后廚操作實(shí)況。依托“陽(yáng)光智廚”平臺(tái)，智能識(shí)別17類(lèi)食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，構(gòu)建“線上預(yù)警、線下快處”工作模式，累計(jì)抓拍風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警225次，核查處置213次，隱患整改率達(dá)95%。

匯聚共治合力，織密全域監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)。市市場(chǎng)監(jiān)管局構(gòu)建“企業(yè)自律+公眾監(jiān)督+政府監(jiān)管”三位一體共治格局，出臺(tái)行業(yè)自律公約，面向社會(huì)征集違法違規(guī)線索。聘任100名外賣(mài)騎手擔(dān)任食品安全監(jiān)督員，通過(guò)“隨手拍”小程序報(bào)送問(wèn)題線索，累計(jì)核查處置線索93條。同時(shí)，邀請(qǐng)人大代表、政協(xié)委員、紀(jì)檢監(jiān)察干部參與現(xiàn)場(chǎng)檢查，全方位凝聚食品安全監(jiān)管共治合力。（袁敏 官靜雯 蘇余）