荊楚網（湖北日報網）訊（記者劉陽 通訊員張會娜）為有效防范夏季高溫高濕天氣引發(fā)的餐飲食品安全風險，近日，湖北省市場監(jiān)管局部署開展2026年夏季餐飲食品安全“護航行動”，通過為期兩個月的專項整治，全力守護群眾夏日“舌尖安全”。

據介紹，“護航行動”聚焦夏季餐飲安全高風險領域，劃定三大監(jiān)管重點，實施精準靶向整治。一是強化夜市餐飲全鏈條監(jiān)管，緊盯夜間餐飲街區(qū)、露天燒烤點位，重點排查大排檔、流動燒烤攤等經營主體，嚴查無證經營、從業(yè)人員無健康證明、使用變質過期食材、違規(guī)使用食品添加劑、經營環(huán)境臟亂差、餐飲具消毒不規(guī)范等突出問題。二是抓實景區(qū)餐飲專項檢查，針對景區(qū)內外、高速服務區(qū)、特色美食街、網紅餐飲、農家樂、民宿等經營場所，全面核查食材加工、冷生食操作、餐具消殺、從業(yè)人員健康管理等關鍵環(huán)節(jié)，保障游客飲食安全。三是筑牢農村集體聚餐防線，緊盯鄉(xiāng)村宴席承辦隊伍，規(guī)范食材儲存、生熟分區(qū)、后廚衛(wèi)生等流程，嚴禁采購加工野生毒蘑菇、久泡木耳、濕米粉等易中毒食材，嚴防群體性食源性疾病事件。

為確保整治落地見效，全省市場監(jiān)管系統(tǒng)打出“宣傳、排查、智慧、抽檢”組合拳，多維度提升治理效能。一是強化宣傳警示，通過入戶指導、集中宣講、新媒體科普、發(fā)放風險提示卡等方式，普及夏季食品安全知識，重點警示米酵菌酸中毒、野生菌誤食等季節(jié)性風險，定期發(fā)布餐飲“紅黑榜”及典型案例，強化震懾效應。二是優(yōu)化監(jiān)管模式，推行夜間錯峰巡查、錯時執(zhí)法，對投訴集中、輿情頻發(fā)、整改不力的商戶開展重點監(jiān)管。三是深化智慧監(jiān)管，推進餐飲門店“互聯網+明廚亮灶”建設，接入“鄂食安”平臺“陽光智廚”板塊，開展線上智能巡查。四是加大抽檢力度，聚焦夜市燒烤、肉制品、自制飲品等品類，提高抽檢頻次，快速處置不合格產品，及時公示結果、發(fā)布消費預警。